Be Organic

Boabe de cacao întregi ecologice 250g

Boabele de cacao sunt preţuite de azteci încă din antichitate datorită proprietăţilor afrodisiace, antioxidante şi gustului plăcut. Ele sunt de fapt seminţele interne ale fructului arborelui de cacao. Nu conţin zahăr şi sunt o sursă excelentă de proteine, grăsimi, carbohidraţi, fibre, fier, calciu, magneziu, vitamine B, C şi E. Cacaoa în stare crudă are de 4 ori mai mulţi antioxidanţi decât ciocolata neagră şi de 20 ori mai mulţi decât afinele.
Există trei tipuri de boabe de cacao folosite în industria de producere a ciocolatei. Există boabele nobile de cacao Criollo, cele comune Forastero şi un soi hibrid între cele două numit Trinitario.
90% din producţia de ciocolată din lume provine din sortimentul Forastero, de aici putem să ne dăm seama de raritatea şi nobleţea tipului de cacao Criollo regăsit în pungile Niavis.
Ca să ne putem da seama de caliltatea boabelor de cacao Criollo putem să le comparăm şi să spunem că sunt mai rare şi mai fine decât sunt boabele de cafea Arabica pentru industria cafelei.

Cacaoa criollo este un soi vechi, nehibrid, care produce  boabe "fine şi aromate" şi care sunt de departe cele mai greu de găsit, cele mai scumpe şi cele mai renumite pentru complexul lor de arome şi gustul desăvârşit. Faptul că doar o mică parte din producţia mondială de boabe de cacao provine din arborii de cacao din soiul Criollo, se datorează faptului că ei sunt nişte arbori foarte delicaţi, foarte predispuşi la boli şi ca urmare produc un număr mic de boabe de cacao.

Informaţii nutriţionale / 100g
Energie 2377kJ/570,4 kcal
Proteine 12,6g
Carbohidraţi 0,2g
Zahăr 0,2g
Grăsimi 24,5g
Fibre 25,6g
Sare 0,175g

Ingrediente: 
100% boabe întregi de cacao ecologice Criollo

Informaţii alergenice: Conţine cacao. Procesat într-o unitate care mai ambalează nuci şi seminţe şi poate conţine urme de nuci. 

Recomandări de utilizare:
După preferinţe şi gust.
A se păstra cu ambalajul închis într-un loc uscat, întunecat şi răcoros.

Ţara de provenienţă: Peru

Gramaj: 250g

Beneficiile boabelor de cacao:
1.Au un conţinut ridicat de vitamina C
2.Conţinutul ridicat de magneziu face ca boabele de cacao să fie extrem de benefice pentru sănătate. Boabele de cacao ocupă locul 1 ca şi concentraţie de magneziu, depăşind oricare alt aliment în această categorie. Magneziu este un mineral deosebit cu rol de alcalinizare. El susţine buna funcţionare a creierului, inimii şi sistemul digestiv (combate constipaţia), ajută la construirea unor oase puternice şi a unei bune dispoziţii.
3.Cromul este un alt element benefic şi cu pondere ridicată în boabele de cacao. Cromul ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ajută metabolismul, reduce poftele alimentare, reglează grăsimile şi colesterolul şi previne hipertensiunea.
4.Boabele de cacao mai conţin serotonină, triptofan, anandamidă, dopamină, PEA – adică toţi acei hormoni care au un efect pozitiv asupra chimiei creierului nostru pentru că permit circulaţia mai mare de serotonină şi alţi neurotransmiţători în creier.
5.Boabele de cacao au cea mai mare concentraţie de antioxidanţi, lucru demonstrat de studii medicale. Acest antioxidanţi sunt foarte stabili şi uşor de preluat de organismul uman, ei ajungând la celulele ţintă în maximum 30 de minute.

Mod de obţinere a boabelor de cacao Niavis
Boabele de cacao Criollo originare din Peru urmează un proces de pregătire intens până ajung în pungile Niavis, unde ne bucurăm de întreaga lor aromă şi conţinut nutritiv.
După culegere fructele arborelui de cacao sunt secţionate cu grijă, după care se scoate pulpa cu boabele de cacao crude. Ele sunt trasferate în containere speciale în cadrul cărora începe procesul de fermentare, proces care intensifică atât culoarea (devenind maro roşcat) cât şi aroma boabelor de cacao. După fermentare boabele de cacao sunt uscate la soare, proces în care pulpa rămasă pe boabe se desprinde şi rămâne o culoare maro închis cu unele urme mai intense în locul unde boaba a fost fixată în pulpă.
După uscare are loc lustruirea mecanică a boabelor, pentru a îmbunătăţi aspectul vizual.

Posibilităţi de utilizare:
Boabele crude de cacao au un gust uşor amărui şi se pot folosi în diferite reţete de deserturi şi gustări proteice sănătoase. Mai jos aveţi o mică sugestie de preparare în timp cât mai rapid şi cu puţine ingrediente.

Reţetă de gustări delicioase cu boabe de cacao
55g boabe de cacao
75g seminţe de chia
75g  mix de orice fel de nuci şi seminţe aveţi în cămară
50g miez de fistic
60g miere
un vârf de sare roz de himalaya

Mod de preparare:
1. Raşniţi boabele de cacao în robot până devin o pulbere omogenă şi cât mai fină.
2. Adăugaţi restul ingredientelor
3. Răsturnaţi compoziţia într-un recipient pe care puteţi aşeza o foaie de copt ca să fie mai uşor de scos şi daţi la frigider până când doriţi să serviţi.
4. Tăiaţi compoziţia în orice formă doriţi: pătrate, romburi sau modelaţi-o sub formă de biluţe.